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“马肉风波”未平，“鱼肉丑闻”再起
2013-02-26 17:48:37 来源：泉品-解放日报
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鱼类是欧洲人餐桌上的常客，不过现在消费者下单之前也得三思，与 “挂牛头卖马肉”相比，鱼肉以次充好的现象更甚。德国马克斯—鲁伯纳研究所渔业问题专家哈特穆特·雷拜因博士日前称鱼肉造假在欧洲由来已久。
“山寨货”冒充高价鱼
走进比利时的超市，鱼类产品琳琅满目，不过绝大多数早已切割包装完毕。对大多数普通人来说，根据鱼肉颜色和纹路难以判断种类，喜欢吃哪种鱼，只能按标签选。但是“问题马肉”的出现，告诉人们标签并不可信，事实也的确如此。
目前，欧洲市场上价格昂贵的鱼常常被便宜的“山寨货”代替。鳕鱼是最受西班牙人欢迎的鱼类之一，价格不菲。但在2011年就有报道指出市场有众多“李鬼”鳕鱼，其中包括越南鲶鱼。虽然外观天差地别，但是经过一番加工后，多数顾客看到的只是白色的冷冻鱼块，只需更换一下标签，便“涨价”出售。市场上销售的比目鱼常会被其非洲同类替换，而三文鱼很可能是鳟鱼，外行人基本难辨真假。受到波及的不仅是鱼排，也包括鱼肉制品。欧洲检测表明，—些国家的某些特定种类鱼肉“错误标注”的比例超过五分之一。
牛排、鸡块还是鱼？在欧洲下馆子经常要做这样的选择题。经过煎煮后的鱼排，浇上各式酱汁，顾客即便觉得口感不对，也多会归咎于厨师手艺，对其“品种”并不会深究。日本料理店几乎开遍了欧洲各大城市，尽管目前没有机构公布相关检测结果，但寿司、刺身的身份也十分可疑。
DNA“验身”未被推广
欧洲鱼肉的以次充好早不是新闻。此前有多项研究报告指出，西班牙、意大利、德国和英国的渔业厂商故意更改标签牟利，也有专家认为超市和餐馆应担负起保证商品质量的责任，但欧洲一直没有专门机构对此事进行调查和评估。
一条鱼从渔民的网中到达超市冷柜或饭店餐桌经历环节众多，欧盟联合研究中心总署早在2011年就表示，可以通过DNA检测技术阻止鱼肉欺诈，其成本已大幅降低，但并未得到广泛推行。爱尔兰以前发生过养殖三文鱼冒充野生的事件，因此会定期对鱼肉产品进行DNA检测，丹麦的渔政执法过程中也频繁使用该技术，不过欧洲邻居有同样做法的为数寥寥。
马肉风波过后，欧盟层面一直强调“马肉本身是安全的”，但是对于鱼肉恐怕就不能轻易下此结论了。根据美国的一项调查，被标识为红鲷鱼的方头鱼汞含量较高，不适宜孕妇、哺乳期妇女和儿童食用；而被标识为金枪鱼的蛇鲭鱼或者油甘鱼含有毒素，有可能引起严重腹泻。
眼下，鱼肉问题引起重视其实属于沾了马肉的光。但能否让欧盟尽早开始调查，从而反思现行的食品溯源体系和商标法规，制定更有效的“防火墙”，阻断这些食品风波的出现，一切还是未知数。
美鱼类产品三成涉假
据新华社2月22日电 世界海洋保护组织21日发布报告，显示美国鱼类市场三分之一产品“冒名顶替”，让不少不知情消费者上当受骗。
报告说，接受调查的鱼类零售商中，44％有标注与实际不符的现象。饭馆和杂货店标注不实比例分别为38％和18％。加利福尼亚州南部鱼类产品“冒牌率”为52％；得克萨斯州城市奥斯汀和休斯敦为49％；纽约市为39％。
“山寨货”冒充高价鱼
走进比利时的超市，鱼类产品琳琅满目，不过绝大多数早已切割包装完毕。对大多数普通人来说，根据鱼肉颜色和纹路难以判断种类，喜欢吃哪种鱼，只能按标签选。但是“问题马肉”的出现，告诉人们标签并不可信，事实也的确如此。
目前，欧洲市场上价格昂贵的鱼常常被便宜的“山寨货”代替。鳕鱼是最受西班牙人欢迎的鱼类之一，价格不菲。但在2011年就有报道指出市场有众多“李鬼”鳕鱼，其中包括越南鲶鱼。虽然外观天差地别，但是经过一番加工后，多数顾客看到的只是白色的冷冻鱼块，只需更换一下标签，便“涨价”出售。市场上销售的比目鱼常会被其非洲同类替换，而三文鱼很可能是鳟鱼，外行人基本难辨真假。受到波及的不仅是鱼排，也包括鱼肉制品。欧洲检测表明，—些国家的某些特定种类鱼肉“错误标注”的比例超过五分之一。
牛排、鸡块还是鱼？在欧洲下馆子经常要做这样的选择题。经过煎煮后的鱼排，浇上各式酱汁，顾客即便觉得口感不对，也多会归咎于厨师手艺，对其“品种”并不会深究。日本料理店几乎开遍了欧洲各大城市，尽管目前没有机构公布相关检测结果，但寿司、刺身的身份也十分可疑。
DNA“验身”未被推广
欧洲鱼肉的以次充好早不是新闻。此前有多项研究报告指出，西班牙、意大利、德国和英国的渔业厂商故意更改标签牟利，也有专家认为超市和餐馆应担负起保证商品质量的责任，但欧洲一直没有专门机构对此事进行调查和评估。
一条鱼从渔民的网中到达超市冷柜或饭店餐桌经历环节众多，欧盟联合研究中心总署早在2011年就表示，可以通过DNA检测技术阻止鱼肉欺诈，其成本已大幅降低，但并未得到广泛推行。爱尔兰以前发生过养殖三文鱼冒充野生的事件，因此会定期对鱼肉产品进行DNA检测，丹麦的渔政执法过程中也频繁使用该技术，不过欧洲邻居有同样做法的为数寥寥。
马肉风波过后，欧盟层面一直强调“马肉本身是安全的”，但是对于鱼肉恐怕就不能轻易下此结论了。根据美国的一项调查，被标识为红鲷鱼的方头鱼汞含量较高，不适宜孕妇、哺乳期妇女和儿童食用；而被标识为金枪鱼的蛇鲭鱼或者油甘鱼含有毒素，有可能引起严重腹泻。
眼下，鱼肉问题引起重视其实属于沾了马肉的光。但能否让欧盟尽早开始调查，从而反思现行的食品溯源体系和商标法规，制定更有效的“防火墙”，阻断这些食品风波的出现，一切还是未知数。
美鱼类产品三成涉假
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