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食品饮料业：奔向千亿梦想
2013-04-11 10:28:24 来源：泉品——泉州晚报
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“没有哪一个地区的食品企业拥有这样的活力与阵势。”业内人士感叹。而这样的活力源于实力：每年以两位数的速度增长，糖果、果冻、饼干、膨化食品占全国最大的市场份额，其中糖果类总产量占到福建省的90%以上、全国的四分之一强。2012年产值突破600亿元大关。
尽管如此，食企大佬们仍坐不住：“全国饮料市场这么大，但晋江在饮料领域长期处于半空白状态，是时候改变了。”在此背景下，集体发力饮料市场正成为行业趋势。与此同时，持续地实施设备更新，寻求单品突围，加速品牌升级……企业家们纷纷勾勒着各自的百亿集团蓝图。由此，泉州休闲食品产业也开启新征程——向“千亿梦想”一路奔去。
一名工人 每天可做近两吨蛋糕
“当初只是觉得金融危机，可以乘机到欧洲淘一些好机器，没想到设备更新能持续到现在。”2008年趁着金融危机，食品企业首次组团前往欧洲考察，结果砸下了近1.9亿人民币。让晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙始料未及的是，直到现在，这股激情依旧。据业内不完全统计，近几年食品企业每年用于采购国际先进设备的资金都有好几亿。
是什么让企业们如此执著？“一条新生产线，带来的不仅有新产品，更是一种全新的生产模式——由劳动力密集型向技术密集型企业转型。”事实上，不少食品企业已经尝到了“机器人”上岗带来的效益：福马引自欧洲的蛋黄派生产线，每天可生产19吨蛋糕，仅需10名左右员工操作；久久王瑞士糖生产车间里，一条生产线仅需1名到2名员工……
“在国内售价1元的食品，在欧洲市场可以卖到1欧元以上。”这样大的利润空间，也是食品企业们大举采购设备的信心源。用好邻居食品副总经理陈志腾的话说，引进国际设备生产出来的食品品质更能获得国外买家的认可。“引进来”是为了更好地“走出去”：盼盼食品已取得英国零售商协会颁发的BRC认证证书，获得欧洲食品零售商和采购集团的准入认可，以“自有品牌”身份直通欧洲超市；福派园这家中小企业在去年年末一次性向欧洲出口了30多个货柜的糖果。据统计，泉州食品每年出口已经超亿元。
一颗话梅 创2.5亿单品销售额
比谁的设备更先进，更要比谁的产品更过硬。企业们纷纷推出明星单品，行业也由此进入了新一轮的品牌竞争时代。如果要选出谁是2012年泉州糖果行业明星单品中的大牌，金冠的黑糖话梅当仁不让，小小一颗糖创下了2.5亿销售奇迹。“在黑糖话梅的带动下，又推出了四款单品，都取得了八九千万元的销售佳绩。”金冠的品牌战略全面转型——将资源集中在明星单品上。
无独有偶。从2011年下半年开始，盼盼食品就对所有产品品类进行了一番梳理和优化，舍弃一些毛利率低、市场销售量一般的产品，并陆续推出华夫饼、干蛋糕等烘焙类拳头单品。“品项梳理就是统筹企业产品品类运营规划，整合产品品项优质管理，聚集优势资源，从而实现企业的优质经营。”盼盼食品执行总裁蔡金钗表示。
“只有一群小产品，缺乏大单品，就如同一群小舢板，成不了航空母舰。从2003年雅客的V9，2004年达利蛋黄派，到2006年盼盼法式小面包，再到2011年金冠黑糖话梅，回顾泉州休闲食品企业板块的崛起，与单品突破密切相关。”业内人士分析，眼下企业们的单品意识再度增强，随着更多企业的跟进，泉州休闲食品企业将进入一个新的造星时代。如此精耕细作，实现品牌升级，将赢得更多市场主动权。
一瓶饮料 触发百亿集团雄心
然而，在这轮市场与品牌大战中，业内人士很明显也感觉到了危机：在烘焙和糖果领域扎堆，在饮料市场几近缺席。这块千亿元市场蛋糕只有达利与中粮寥寥几家企业在竞争。
思则变。在第87届福州秋季全国糖酒会上，公元食品饮料品牌“岑铭堂”的高调亮相，正式拉开泉州食品进军饮料市场的大幕。此后，蜡笔小新乳饮料也于今年4月1日在全国上市。企业动作有快有慢，盼盼食品方面透露，目前正在筹备饮料项目，首期投资至少8亿—10亿元，并专门成立了一个独立的事业部来运作。
而投入与产出的比例，食企早已了然于心。“消费者一天吃几个小面包或蛋糕，也就几元钱，而一天喝几瓶饮料确是很容易的，很快就能销售10多元，一年就能达到数亿元销售额的增长。”盼盼食品计划把饮料做成占据其半壁江山的品类，为三年内完成百亿企业目标注下一剂猛药。而公元食品的计划则是三年内争取饮品新品牌销售额突破50亿元，助推该公司进入一个全新的阶段。
泉州食品企业发展势头强劲，但资金短缺一直困扰着不少企业。如何解决？据了解，由泉州食品行业协会牵头筹建的食品饮料行业中心，只对泉州食品企业服务，携手金融机构筹集数十亿资金，为行业加速步入千亿产业集群提供金融资本支持。
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