在永春湖洋民间深藏着一道独特菜式——永春尿肉尿蛋。据说，这道菜最重要的一味材料童子尿是一味中药，其中男童的尿液结晶叫“人中白”，对于咽喉肿痛等症状，可配合其他中药研磨外敷。湖洋人认为，这道代代相传的食膳，有开胃，去辛苦和去风湿的功效。辛苦了一年犒劳自己，来年更有力气干活。湖洋镇多为山坡地，自古以来湖洋人上山种田，躯体辛劳。相传光洲王入闽时，不知是哪一位无名氏，就把此套制作“秘传”到湖洋山区，帮助劳作之人祛除辛劳，至今仍是湖洋独有。如今在湖洋山乡，这道菜式的制作早已村村普及，旅居世界各地的湖洋侨胞，也把这项技艺传往海外。

制作程序：

第一步：猪肉猪蹄切块，开水焯去血水和脏物;

第二步：猪肉下锅加入盐巴和酱油大火翻炒;

第三步：把猪肉装入陶缸，倒入永春老醋，盖上盖子，周围再用牛皮纸密封;

第四步：最重要的一味材料登场——童子尿，将陶缸放进童子尿中蒸煮，当地人还喜欢把鸭蛋一起放入。一个半小时左右的等待，就能出锅。

原标题：永春湖洋“私房尿肉尿蛋“，你敢尝试吗？
 
本文出自泉州品牌发展中心转载请注明出处：链接http://www.pinpaiqz.com