休闲食品俗称“零食”,是指人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，如干果、膨化、糖果、肉制品等，在流通产品属性上，归属于快速消费品。随着市场需求量的持续增长和行业的迅速发展，我国休闲食品品种呈多样化、细分化发展趋势。福建泉州作为我国三大重点食品生产基地之一，产品结构以休闲食品为主，烘焙、糖果、果冻、饼干、膨化食品均占据着全国最大市场份额，其中，糖果业产量约占全国产量的20%、福建省产量的95%，年产值超1000亿元。经过多年积累沉淀，福建休闲食品产业打造出达利、盼盼、金冠、雅客、紫山、亲亲、蜡笔小新、绿宝、回头客、银鹭、古龙、康之味等强势的领导品牌梯队，形成了休闲食品中的“福建势力”。近年来，在消费升级和人口老龄化的大背景下，面对不同年龄层次消费者的新需求，福建省休闲食品企业纷纷顺应消费市场新变化，积极应变求变，大胆创新，走出了一条转型升级的发展之路，赢得一片发展新空间。

       随着经济社会的发展和消费结构的调整升级，我国休闲食品行业发展模式逐步从量的扩张转向质的提升，并朝着规模化、产业化、系列化、个性化的方向快速发展。福建休闲食品企业因势而动，发力产品升级与品牌定位产品结构持续升级,寻增量、拓渠道、玩营销，一手对原有品类进行创新升级，一手开辟新赛道，不断刷新业界对福建休闲食品的认知。

       从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化：其中，亲亲食品在产品端扩大高端领域，引进日本工艺技术，投产低脂果冻以及零脂肪的蕴能代餐，从“童年记忆”转型成为“时尚新宠”；紫山集团结合大众生活方式的转变与消费升级趋势，将“方便食品”这一赛道作为内销战略的着力点，开发出自热拌饭、自热米饭等定位高端健康的方便食品；好运来食品针对华夫品类竞争激烈、各品牌趋于同质化的情形，从品牌打造上突围，通过结合国际流行的MBE风格完成品牌形象符号创作，在原有品牌基础上，注册了新品牌“满格华夫”，主打学生代餐、办公室充饥、休闲消遣等生活场景，并以更加年轻时尚、有辨识度的包装，在同类产品中脱颖而出; 卡尔顿食品紧跟年轻消费者关于低糖、健康等饮食新需求，以“烘焙潮品牌”品牌定位为引领，接连推出“短保质期”“植物面包”等系列产品；好彩头食品通过与德国知名食品研究机构紧密合作，大胆进行品类创新，在差异与细分领域上不断研发新产品，每年研发出100种新品，发挥在细分市场的独特优势，适应消费者更富个性的功能需求；主打糖果等甜食的久久王食品、大白兔奶糖品牌的代工企业黎祥食品等大批传统食品企业也持续推动产品创新，不断开发出更多健康的、适合年轻人消费观念的新产品……福建休闲食品产业规模越来越大，品类越来越丰富。

       在产品创新领域追求健康的同时，福建休闲食品产业告别粗放发展模式，通过与“文创”嫁接，链接年轻消费者，持续提升产品附加值与品牌影响力，使不断增强的品牌效应成为福建食品产业开拓国际市场的竞争新筹码。如，盼盼的国潮椰汁产品包装，以细腻的笔触描绘了龙抬头、浪奔涌、船前行、青花瓷等经典国风元素，通过绘制一幅波澜壮阔的图景，重现海上丝绸之路的辉煌，也从细节处传达品牌乘风破浪、向阳而生的精神；亲亲食品推出魏大勋联名款“蕴能”吸吸冻，携手首位品牌推荐官国民小鲜肉金澔辰“带货”取得成效，还与网红汉口二厂联名、牵手CBEL线上电竞赛事；主营炒货、坚果的旺瓜食品推出新品“磕瓜桶”，制造话题；多家休闲食品企业在直播领域，策划推出工厂直播、总裁（厂长）直播等丰富多样的直播玩法……从聚焦主流央视媒体到内容营销矩阵的兴起，福建休闲品牌从原有的营销禁锢中走出来，玩出花样，深得这个时代年轻人的青睐，品牌内涵不断升级。

        国潮崛起的当下，休闲食品已成为食业新蓝海，以天然、营养、健康、方便、多样为主流的休闲食品产业发展正步入新时代。福建省休闲食品行业将进一步推进食品产业小众化、分众化、个性化产品研发，助力食品工业与文化、旅游等产业多元融合，提升特色品牌、优势产品竞争力，促进产业升级与消费升级互动发展，助力休闲食品产业提质增效、创新发展。