清茶敬观音

新娘照看茶叶

新郎新娘一起种茶

婚礼中送的茶罐

以往装礼盘的老竹藤篮

清代青花瓷茶罐盖钮上写有“囍”字

新郎新娘一起揉捻制茶

新郎新娘一起摇青制茶

新人“封茶”

传统闽南花轿接新娘

      核心提示

      近年，国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人魏月德为其两个儿子举办了传统茶俗婚礼，吸引了众多关注。

      据《安溪县志》记载，早在明清时期，随着安溪茶业的兴盛，茶就以特殊意义和形式融入婚礼。安溪古代传统茶俗婚礼包括哪些环节？这些环节中又如何将茶元素融入？这种茶俗婚礼，哪些是传承自古代中原，哪些是安溪独创？近日，记者深入安溪，对这一古老而神秘的茶俗婚礼进行了全面考证，为您揭开其神秘的面纱。

      传统茶俗婚礼

      象征吉祥、美好和幸福

      安溪，这座茶香四溢的小城，不仅以其优质的茶叶闻名于世，更有着独特而深厚的茶婚礼俗。

      安溪茶俗婚礼源远流长，其历史可以追溯到数百年前。据当地的史志记载，早在明清时期，茶已经成为安溪婚礼中不可或缺的元素。当时，安溪的茶叶种植和制作已经颇具规模，茶不仅是当地民众日常生活的重要饮品，更是一种象征着吉祥、美好和幸福的物品。前几年，魏月德就在魏荫名茶铁观音文化园内，分别为两个儿子举办了传统茶婚礼。以下是婚礼的场景：

      “新娘下轿过炉开，踩瓦怀胎出丁来。丁财两旺得富贵，子孙代代状元才……”随着闽南四句的新婚祝福，礼炮声响、鼓点阵阵，一行仪仗队浩浩荡荡直奔铁观音文化园而来。

      新郎在前方，帽插金花，身骑高头大马，新娘遮红盖头，端坐于雕花鎏金的闽南花轿中。随后，新郎踢轿门、掀轿帘，新娘过火炉，双方完成拜天地、拜父母高堂和夫妻对拜的环节后，开始进行庄严的献茶感恩仪式。

      婚礼现场，茶元素展现得淋漓尽致，把茶文化、茶叶制作技艺传承深深烙印在婚礼仪式上。先用三叶一芽，盛在碗中，敬天地自然，再用精制茶敬奉观音，接着献茶丛、敬茶，新婚夫妻一起走到茶圃前，同种同心茶，共同栽下茶苗。之后，两位新人一起采摘茶叶，共摇茶青，起火炒茶、包揉烘焙，共制新婚纪念茶，传承制茶技艺。

      “做茶先做人，匠心做好茶；传承好技艺，保护发源地。”新郎的父亲魏月德现场宣读魏家家训，向新郎新娘面授《安溪铁观音的前世今生》《魏荫与铁观音》等制茶秘笈，并传承一担茶担给新人。“茶担里有基本的制茶工具，意味着传承责任、勇于担当。”魏月德说。

      记者了解到，如今，这种婚俗已比较少见。魏家的婚礼不仅仅是一场茶乡人家的甜蜜婚典，更是一次非遗展演。

      “对歌求婚”与

      婚前“办盘”习俗

      在古代安溪的茶婚礼中，婚前的礼仪就充满了浓厚的茶文化色彩。

      “对歌求婚”是一个极具特色的环节，安溪男女青年常在茶园中以安溪独特的茶歌调互诉衷肠，表达爱意。小伙子们会在茶园中，对着心仪的姑娘唱出深情的歌曲，表达自己的倾慕之情。歌声悠扬，飘荡在翠绿的茶树间。姑娘若对小伙有意，便会以歌回应，成就一段美好的姻缘。据当地老人回忆，曾有多对青年男女因茶歌结缘，最终喜结连理，他们的爱情故事至今仍在茶乡流传。

      记者了解到，“对歌求婚”并非安溪所独有，宋代陆游在《老学庵笔记》中记载：“辰、沅、靖各州之蛮，男女未嫁娶时，相聚踏歌，歌曰：‘小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶’。”这句话描述了湘西地区少数民族的青年男女在未婚嫁时，相聚踏歌、以茶传情的独特风俗。但安溪作为茶乡，“对歌求婚”更为多见。据了解，早在数百年前，安溪的茶叶种植便已颇具规模。在安溪的茶园里，不仅孕育出了优质的茶叶，还诞生了独特的文化风俗。对歌便是其中一道亮丽的风景。过去，安溪的青年男女常在茶园中以歌表意，用歌声传递情感。茶园成为他们交流和表达爱意的场所。它见证了无数爱情的萌生与绽放，也让安溪的茶文化增添了一抹浪漫温情的色彩。

      而“办盘”这一婚前习俗，更是凸显了茶在安溪婚礼中的重要地位。在一些地方，订婚被称为“下茶”“茶定”“受茶”等。如今在安溪，往往是男方作为茶礼送出。据介绍，在安溪，男女婚期确定后，男家要在婚期前若干日，备齐聘金、礼盘到女家。礼品中除了常见的鸡酒、猪腿、线面、糖品外，还必定要有本地的上好茶叶。这些茶叶往往是经过精心挑选和包装，以示对女方家庭的尊重和重视。“在更早的时候，礼盘中有3斤糖和3斤茶，已经算是大礼。”魏月德说，如今，魏荫名茶铁观音文化园内仍保存着以往装礼盘的老竹藤篮。

      婚礼中以茶为媒的欢乐盛会

      在安溪婚礼正式的拜堂仪式中，茶的元素也随处可见。

      新人会在案几上摆放精心准备的茶叶，向天地神明敬献清茶，以表达对自然和神灵的敬畏与感恩。“注意这个时候敬奉的是清茶。”魏月德说，铁观音出现后，有不少地方会敬奉观音。

      婚宴中的“呷新娘茶”环节更是热闹非凡。上几道菜后，新郎新娘要按席敬茶，此礼为“呷新娘茶”或“见面茶”，让宾客与新娘认识。宾客茶后会念“四句”吉利话逗趣助兴，如“喝茶吃甜，祝愿新郎、新娘明年生后生”等。假如宾客有意开玩笑不愿受茶，新郎新娘不得生气或借故走开，要反复敬茗，直至宾客就饮。这种互动不仅增添了婚宴的欢乐氛围，更体现了安溪人民热情好客、注重礼仪的传统美德。

      而在拜完高堂后（有些地方是第二天），新人要向长辈敬献甜茶，新郎逐一启示称呼，新娘跟着叫“阿爹”“阿娘”敬献香茗，翁姑受茶后须送饰物压盅，其余家人也如此请茶压盅，这一环节不仅体现了新人对长辈的尊重和孝顺，也传递了家族的温暖和亲情。该场景类似于国内其他地方的“新娘改口”，也非安溪独有。只不过安溪需用到茶，“传统上，这个环节敬的应该是甜茶。”魏月德说，现在没那么讲究，只要茶就可以。

      魏月德介绍，除了上述比较常见的婚俗外，古代安溪一些人家还会送茶杯，“茶杯需是12个，红色的。代表红红火火和十二生肖。”条件比较好的大户人家，还会送茶盘、茶壶、茶罐等。魏月德家就有一对清朝遗留下来的青花瓷茶罐，盖钮上赫然写着“囍”字。

      除此之外，有不少茶人家还会“封茶”。魏月德在20世纪80年代结婚时，就曾“封茶”，而他在娶儿媳妇和嫁女儿时，也都“封茶”。“封在茶叶罐里面，要加入糖果纸。”魏月德说，因为是结婚时封的茶，所以也叫“喜茶”，在以前缺医少药的时代，孩子肚子不舒服等，常拿出点“喜茶”，加点盐泡着喝，可以治病。也因为是“喜茶”，故也用在其他迷信的场合，比如孩子撞见什么“脏东西”或者“喜冲喜”导致人不舒服等场合。

      婚礼后的“对月”“带青”习俗

      婚后一个月的“对月”习俗中，娘家会让新娘子带回肥壮的茶苗栽种。据说乌龙茶中的极品黄旦（也称“黄棪”），便是当年嫁女王淡“对月”时带回培植的特种名茶。

      相传在清咸丰十年（1860年），安溪县罗岩灶坑村有位青年名叫林梓琴，他娶了西坪珠洋村的女子王淡为妻。按照当地风俗，女子结婚一个月后要回娘家，称作“对月”。“对月”后返回夫家时，娘家需准备一件“带青”礼物让新娘带回栽种，以祝福她像青苗一样“落地生根”，早日生儿育女、繁衍子孙。

      王淡的母亲心想，女儿本是心灵手巧的采茶女，嫁到夫家后无茶可采，不如让她带回几株茶苗种植。于是便到屋角选了两株又绿又壮的茶苗，连土带根挖起，细心包扎好，并系上红丝线，让女儿作为“带青”礼物带回灶坑。

      王淡回家后将茶苗种在屋子前面的埕角，她与丈夫悉心照料，两年后茶树长得枝叶茂盛。奇特的是，这茶树在清明时节刚过就芽叶长成，比当地其他茶树大约早一个月。炒制时，房间里飘着阵阵清香。制好后冲泡，茶水颜色淡黄，奇香扑鼻；入口一品，奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。

      梓琴夫妻发现这茶奇特，便大量繁衍栽培，邻居也纷纷争相移植。因这茶是王淡传来的，且茶汤金黄，而闽南话中“王”与“黄”、“淡”与“棪”语音相近，于是大家就把这茶称为“黄棪茶”。

      记者了解到，婚俗中送茶，中国古代文献中也有记载。唐代茶常作为高贵礼物随女子嫁出。宋代吴自牧《梦粱录》也写道：“丰富之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶，及缎匹、茶饼，加以双羊牵送。”明代许次纾《茶疏》考本（与郎瑛《七修类稿》说法类似）：“茶不移本，植必子生。古人结婚，必以茶为礼，取其不移植之意也。今人犹名其礼为下茶，亦曰吃茶。”除了成品茶外，茶树也作为随礼，清代曹廷栋《种茶子歌》：“百凡卉木移根种，独有茶树宜种子。茁芽安土不耐迁，天生胶固性如此。”这些记载表明了茶在古代婚俗中的重要地位和特殊意义，象征着爱情的坚贞、纯洁和多子多福等美好寓意。

      总之，安溪茶婚俗经过历代传承，已成为独具特色的地方文化现象，更是安溪茶俗文化中非常重要的一部分，它承载着安溪人民的历史记忆和文化基因。虽然具体的起源细节可能难以确切考证，因为它们往往是在长期的社会生活和文化传承中逐渐形成和演变的。但通过这些记载和传统习俗的延续，我们仍可以感受到安溪茶婚俗所承载的丰富文化意义和历史价值。

来源：泉州晚报