农历五月初五是端午节。关于端午节的起源，主要有两种说法，一是为了纪念战国时的屈原，这几乎是家喻户晓;另一说是与古人为避五月初五这一“恶”日有关，对这一说今天知道的人恐怕不会大多。但不管怎么说，端午节活动的主要内容，似乎都与这两种说法有关。如包粽子是为让江里的鱼吃饱了，不再去咬屈原的尸体，而划龙舟则是为了打捞屈原的尸体。人们在端午节要室内消毒、悬挂蒲艾、饮雄黄酒、浴蒲艾汤、制“午时茶”，小孩更要胸佩“香袋仔”、臂系“长命缕”。额涂雄黄酒，名目不少，而目的只有一个，即避免在“恶”日受到外界邪祟侵害。尽管有不少学者经过细心的考证，认为在端午节包粽了、划龙舟的习俗，其起源与纪念屈原大夫，但对于一种民俗文化而言，这并不重要。

泉州城乡旧时还有一种诙谐风趣的驱邪消灾习俗，叫“采莲”，又称“唆啰连”，举行活动的时间，旧方志载为五月初一日，而新编方志则记为端午节这天。是日清晨，采莲队伍由一位扮相邋遢不堪的“铺兵”，手举长杆红旗，一路如醉似颠，充当前导。随后有四人沿途敲锣灯鼓，以助声势。队伍中有几名男扮女装的提花婆，动作滑稽，格外引人注目。最后由四人抬着一具木雕老龙头，徐行压阵。采莲队伍在“龙王出世除灾难啊，唆啰连哪，啰连哩啰连啦……”的乐曲声中，载歌载舞，游街串巷。“铺兵”挨家挨广人宅舞旗拂扫，驱邪求安，主人要礼施红包，并燃放鞭炮送出门，提花婆则回送白玉兰花或小型木雕龙头。泉州有的民俗学者认为，“采莲”风俗乃古越族人的遗风，歌唱中的“唆啰连”据说是古越族人辟邪去灾的咒语，又说是古越族人呼龙舟为“(三点水+)页滤”，所以才有“唆啰连”这种音词。

赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行，它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源有可能始于原始社会末期。泉州端午节赛龙舟的活动与其他地方差不多，惟独惠安崇武较为特殊。早年崇武在端午节也有赛龙舟，但与外地有所不同，主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动。据传后来因某一年失事，就不再在海上赛龙舟，而改在陆上游龙舟，游行时要唱《阿螺歌》，其歌词大意是请求神灵消灾灭祸，但近百年已没再举行。由此看来，崇武的赛龙舟、游龙舟和“采莲”习俗一样，都是民间信仰中龙崇拜的一种形式，即要借龙王之神威，避恶消灾保平安。

泉州端午节习俗，旧时还有“水上捉鸭子”，以及晋江内坑亭顶独有的“鼓锑”(训练和表演枪法)等，如果我们再把赛龙舟也考虑在内，都看作是有益于健身防病的体育活动，那么，活动时间选择在被视为恶日的端午节，就更有其特殊的意义。

泉州端午小吃

煎甜堆

每一个传统节日总是需要相应的传统食物来佐证的。正如过年吃饺子，八月十五品月饼，而闻到粽子香，也就闻到了端午的节庆味了。不过，在端午节这天，闽南的百姓除了吃粽子，还会制作独具闽南特色且至今传承完好的美食——煎堆、炸粿等来庆祝这一节日。

现在，做煎堆可不像当初那样敷衍，讲究色香味。在泉州，除了闻名遐迩的“蚝堆”(又名“蚝煎”)外，还有“麦堆”、“猪油堆”等，可依据个人口味调配。

烧肉粽

端午节，全国各地有各自不同的属于这个节日的美食，如温州的薄饼、甘肃的面扇子、河南的大蒜蛋等等，在福建的泉州在端午节有一种粽子叫烧肉粽，那什么是烧肉粽呢?

烧肉粽发源于泉州，而后传至闽南地区。泉州烧肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

原标题：端午节临近解读闽南端午习俗和美食

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