满煎糕松软滑润，富有弹性，经济实惠，食用方便，是福建省泉州人们经常食用的汉族特色糕类早点之一，此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的特色早点。满煎糕口感松软，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名满足感，甜而不腻。它是泉州人的经典早点，平时配碗豆浆当早餐吃，不能更完美了！

      满煎糕，满是达到极点的意思（闽南话里读muan，第三音），是闽南人常吃的一道面点，糕外表平平，中间层的“细胞”比较大，切面层看起来呈牙齿状，刚出炉的时候吃，表皮有点脆，中间糕体很Q。如果放到隔天，表皮由于接触空气太久会软掉。满煎糕可是具有闽南特色的传统面点，清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，顿时神清气爽。为了能让喜欢满煎糕的顾客吃上最传统的小吃，街上小吃店里的老板可是在前天晚上就要开始备料，然后每天早上的6点准时出摊，风雨无阻地服务着喜欢它的顾客。

      制作满煎糕时，先将红糖及面粉搅拌均匀，充分融合。这道发酵程序虽简单，但在行家的眼睛里却关乎成败。若发酵不充分，满煎糕无法做出孔洞的效果，厚实笨重没了松软弹牙的感觉。若发酵得恰到好处，接下来的煎糕程序便是水到渠成。只消备一个圆形的平底锅，将红糖面浆均匀摊于其上即可。面浆受热后慢慢鼓涨起来，待面上出现蜂窝状的孔洞，便可以撒上花生粉和白糖做内馅，再沿着中心线将另一半翻拼过来。待两面微焦，满煎糕便大功告成。食用时，只需要用刀切下一块即可。赶得巧的食客，若逢满煎糕刚出炉，那松软劲更胜一筹，香味也较微凉后更浓烈。若嫌满煎糕太过甜腻，还可以选择街边上的“简化版”。它将花生粉和白糖省掉，只留下糕体本身拌合的红糖，正是甜得恰到好处。有些商家照顾到顾客的脾胃，近年来也将糕体越做越薄，即便吃多了也不至于生出厌腻之感。

      满煎糕起锅前要对折，再放到竹筛上晒凉。热的满煎糕口感不好，不够弹嫩，只有凉了才会有弹性和韧性，再赶时间也要等。煤炉做出来的满煎糕，整个内部松软富有弹性，还带着淡淡的花生芝麻香，吃上一口香甜而不腻人。在福建泉州的老街巷里，古早味飘香，满煎糕也早已超出了原本的内涵，成为了思乡念家、怀念儿时的感情寄托。