福建惠安特产五花肠是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜，连新婚宴席都作为美馔选用过。外地人更赞不绝口。

　　惠安五花肠的制作
　　原料：猪大肠、小肠。

　　做法

　　1、猪大肠、小肠净后，四条小肠连接一起灌入大肠里，两端用丝线结牢。

　　2、开水烫熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，焖至不韧不烂，切片装盘即成。

　　3、菜前，用热油氽后。也可洒上白糖和五香胡椒粉，配上萝卜酸或芫荽。入口酥脆。

　　营养价值
　　猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　　猪大肠适合人群
　　一般人都可食用。

　　1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

　　2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

原标题：惠安五花肠
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